Capacités d'hébergement
En 2010 : - Environ 525 000 lits touristiques en Bourgogne, dont 20% sont marchands
- Les 80% de non marchands sont caractérisés par les résidences secondaires
Hôtels :
- 53,4% des hôtels bourguignons sont classés deux étoiles, ce qui équivaut à 8 125 chambres
- Les chaines hôtelières ne représentent que 19,1% du parc hôtelier, mais accueillent 51,8% des nuitées (2,5 millions de nuitées)
- Taux d'occupation moyen de 63,9%, pour 1,4 nuitée en moyenne
Campings :
- 77% des nuitées de l'hôtellerie de plein air se font dans des campings classés 3 ou 4 étoiles
Les emplacements locatifs sont de plus en plus prisés par les touristes, leurs nuitées ont augmentées de 32,4% en 4 ans.
- Taux d'occupation moyen de 25,5%, pour 2,6 nuitées en moyenne
On constate que les places de campings sont majoritairement placées dans les zones rurales de la Bourgogne (notamment dans le Morvan). Constat peu surprenant, car le camping est l'hébergement typique du tourisme de pleine nature.
Pour les hôtels, on observe une répartition beaucoup plus concentrée sur l'axe Dijon, Chalon-sur-Saône, Mâcon, notamment entre Dijon et Beaune. L'œnotourisme se couple plus facilement avec l'hôtellerie que le camping. Les hôtels sont aussi l'hébergement touristique principal des grandes villes, d'où l'implantation importante dans les grandes agglomérations -Dijon, Beaune (surtout pour le vin), Chalon-sur-Saône, Mâcon, Nevers et Auxerre-
