Evolution des emplois industriels du secteur entre 1996 et 2006 (en base 100)
source Sessi
Structure de l’emploi industriel du secteur
| Taux de (%) | Bourgogne | France | Province |
| Encadrement | 9.8 | 9.8 | 8,9 |
| Encadrement technique | 13.0 | 15.2 | 13,1 |
| Qualification ouvrière | 61.7 | 63.2 | 60,3 |
| Part des effectifs de production | 80.8 | 78.9 | 79,7 |
| Féminisation | 40.0 | 35,8 | 34.5 |
Source DADS 2007
Bon nombre d’implantations bourguignonnes sont des sites de production. Le manque de sièges sociaux dans le paysage industriel bourguignon explique l’importante différence entre le taux d’encadrement national et celui de la région.
Salaires du secteur industriel
| Salaire annuel moyen en euros | Bourgogne | France | Province |
| Cadres | 58 177 | 59 063 | 59 063 |
| Professions intermédiaires | 33 306 | 33 314 | 33 314 |
| Employés | 25 068 | 24 529 | 24 529 |
| Ouvriers qualifiés | 24 357 | 23 823 | 23 823 |
| Ouvriers non qualifiés | 21 119 | 21 482 | 21 482 |
Source DADS 2007
