Pierre de construction
L’extraction et le travail de la pierre sont également une activité majeure de ce secteur industriel.
La région produit en effet environ 25 % des pierres calcaires et marbrières extraites chaque année en France.
L’activité se concentre sur les deux principaux gisements de pierre calcaire de la Région situés dans le Châtillonnais et dans le Comblanchien, lesquels offrent une palette de produits très variés. Des entreprises de renommée internationale sont présentes en Bourgogne telles que ROCAMAT, HANSEZ, Carrières d’Etrochey, Carrières de Comblanchien, …
L’industrie de la pierre ornementale et ses deux activités connexes que sont l’extraction et la taille couvre les secteurs du bâtiment (dalles, parement, blocs), de la voierie et du monument funéraire.
Les marchés sont éclatés entre :
- Les particuliers avec une tendance des ventes à la hausse ;
- Les marchés publics pour lesquels la concurrence est rude en raison des conditions d’attribution des lots ;
- Les intermédiaires que sont les architectes et les importateurs.
La filière emploie 554 salariés (2004) dont 60% en Côte d’Or et 27% dans le Chatillonais, ce qui représente 0,6% de l’emploi industriel régional.
Les effectifs Bourguignons ont diminué de 19 % depuis 1994 alors que la baisse enregistrée en France pour la même période a été de 21%.
Avec 186 entreprises recensées en 2005 ce secteur traditionnel très atomisé est composé à 60 % d’entreprises de moins de 10 salariés. Il faut cependant noter la présence de 2 sociétés de plus de 120 personnes et 3 de plus de 50. Par ailleurs deux entreprises seulement font partie d’un groupe.
Deux centres de formation spécialisés dans la taille sont implantés en Bourgogne: le lycée des Marcs d’Or à Dijon et la Maison Familiale de Baigneux les Juifs lesquels dispensent des formations jusqu’au niveau du bac professionnel.
La profession s’appuie par ailleurs sur les compétences techniques de deux centres spécialisées animés par l’UNICEM au plan national.
